Módulo: Desarrolla el Proceso de Suministro de Bienes.

 https://youtu.be/Ifsj6dDNrq0

 INGREDIENTES SÁNDWICH Pan 1 paq. (24 pzas.) = 12 sándwiches               ?                  = 1000 sándwiches R: 83.33/84 paquetes   Jamón 1 kg. = 50 sándwiches     ?        = 1000 sándwiches R: 20 kg. de jamón   Tomates 1 tomate = 3 sándwiches         ?           = 1000 sándwiches R: 333.33 pzas. de tomate/ 334 pzas. 1 kg. = 12 sándwiches   ?        = 1000 sándwiches R: 83.33 kg. de tomates   Mayonesa 1 kg. = 120 sándwiches   ?        = 1000 sándwiches R: 8.33 kg. de mayonesa   Lechuga 1 lechuga = 25 sándwiches         ?           = 1000 sándwiches R: 40 lechugas   Cebolla 1 cebolla = 10 sándwiches        ?             = 1000 sándwiches R: 100 cebollas   Queso 1 kg. = 60 sándwiches   ?      = 1000 sándwiches R: 16.66 kg. de queso   Servilletas 1 paq. (500 u.) = 250 sándwiches             ?               = 1000 sándwiches R: 4 paquetes de servilletas   Aguacate 1 aguacate = 7 sándwiches        

  GLOSARIO 1._ Merma:   La merma es la pérdida de valor de   existencias   consistente en la diferencia entre el stock de las mismas que aparece reflejado en la contabilidad y las   existencias   reales que hay en el almacén de la compañía. Es una pérdida o reducción de un cierto número de mercancías o de la actualización de un  stock  que provoca una  fluctuación , es decir, la diferencia entre el contenido de los libros de inventario y la cantidad real de productos o mercancía dentro de un establecimiento, negocio o empresa que conlleva a una pérdida monetaria.

ELABORACIÓN DE SÁNDWICHES ¿Cuánto material requerirían si tuvieran que elaborar 1000 de estos por día? 2000 rebanadas de pan (2 pzas. por sándwich), 1000 rebanadas de jamón (1reb. por sándwich), 8.33 kg. de mayonesa (1kg. para 120 sándwiches), 40 lechugas (1 lechuga para 25 sándwiches), 16.66 kg. de queso (1kg. para 60 sándwiches), 83.33 kg. de tomates (1kg. para 12 sándwiches).   ¿Cuánto espacio requerirían para tener la producción en línea y funcionamiento con tiempos adecuados? Un espacio mediano para que haya buena distribución de material y una producción más ágil y práctica.   ¿Dónde pudieran almacenar la materia prima? En estanterías y refrigeradores.   ¿Todo iría en un mismo lugar? No, ya que cada ingrediente tiene diferentes características, algunos deben permanecer en refrigeración y otros pueden estar en estanterías.   ¿Dónde guardaría el jamón, el tomate, la lechuga y la cebolla? En un refrigerador.   ¿Dónde guardaría el pan, la mayonesa, las servilletas o con lo que envolv