ELABORACIÓN DE SÁNDWICHES
ELABORACIÓN DE SÁNDWICHES
¿Cuánto material requerirían si tuvieran que elaborar 1000 de estos
por día?
2000
rebanadas de pan (2 pzas. por sándwich), 1000 rebanadas de jamón (1reb. por sándwich),
8.33 kg. de mayonesa (1kg. para 120 sándwiches), 40 lechugas (1 lechuga para 25
sándwiches), 16.66 kg. de queso (1kg. para 60 sándwiches), 83.33 kg. de tomates
(1kg. para 12 sándwiches).
¿Cuánto espacio requerirían
para tener la producción en línea y funcionamiento con tiempos adecuados?
Un espacio mediano
para que haya buena distribución de material y una producción más ágil y
práctica.
¿Dónde pudieran almacenar
la materia prima?
En
estanterías y refrigeradores.
¿Todo iría en un mismo
lugar?
No, ya que cada
ingrediente tiene diferentes características, algunos deben permanecer en
refrigeración y otros pueden estar en estanterías.
¿Dónde guardaría el jamón,
el tomate, la lechuga y la cebolla?
En un
refrigerador.
¿Dónde guardaría el pan, la
mayonesa, las servilletas o con lo que envolverían al producto?
En
estantería.
¿Cuántos lotes de 500
piezas compraríamos cada cuánto tiempo?
Se
compraría 1 lote de 500 paquetes (paquete con 24 pzas.) En la producción de 1000 sándwiches por día,
se necesita 1 lote cada 6 días.
¿Qué espacio requeriríamos
para guardarlo?
Un espacio
mediano.
En caso de tener un almacén
suficientemente grande ¿Dónde lo pondríamos?
Si este
fuera el caso, el almacén estaría organizado por secciones y lo pondríamos en el
área que le corresponde (una zona que cumpla con las condiciones adecuadas para
conservar en buen estado el pan y dependiendo el tamaño y peso de los lotes
determinaríamos el nivel de estantería).
¿Dónde lo pondríamos?
En estantería
convencionales.
Supongamos que nos conviene
comprar 1 o 2 lotes de 500, es decir, si un paquete tares entre 20 y 24 piezas
de pan, tendríamos que elaborar por cada uno de esos lotes aproximadamente
entre 5000 y 6000 sándwich (EXPLICAR EN LOS COMENTARIOS COMO SE LLEGA A ESTE
NÚMERO)
Un paquete
de pan contiene 24 pzas., por lo tanto, se pueden hacer 12 sándwiches. Entonces
si un lote de 500 paquetes contiene 12000 pzas., se pueden hacer 6000
sándwiches.
¿Qué tipo de estantes
utilizarían?
Estantería
de nivel medio.
¿Cuánto espacio requieren
para comprar pan suficiente para 2 semanas (2 lotes de 500 paquetes)?
Un espacio
grande.
