Módulo: Desarrolla el Proceso de Suministro de Bienes.

Sándwiches-Layout   seguimos con el ejemplo de la elaboración de los 1000 sándwich. ya hemos estado platicando que es necesario tener diferentes tipos de materiales: A) Perecederos de bajo espectro (Tomate, Jamón, Lechuga, etc), ándwiched  B) Perecederos de mediano espectro (Mayonesa, Pan) C) No perecederos (Servilletas, envolturas) Entonces, si calculamos cuanto es el volumen de un paquete de pan bimbo y lo dimensionamos al numero unidades de paquetes de pan, entonces identificaremos las dimensiones de los estantes y el numero de repisas... Por ejemplo, si tenemos repisas que miden 50 x 100 cms con postes de 10 cms de grosor por dos metros de alto, cuantos anaqueles con cuantas repisas necesitas para poner el pan bimbo necesario? ¿pueden verlo? de la misma manera, ¿Cuántos refrigeradores de qué dimensiones para el jamón? ¿cuanto espacio es esto? cuantas Taras o rejas de tomate?... si tu puedes identificar esto y calcular, es cuando podrás dimensionar exactamente los espacios ...

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Control y valuacion de inventario Inventario inicial, le sumamos lo que compramos y vamos a restar lo que vendemos además de lo que se hecha a perder o roban (MERMAS) y con ello tenemos el inventario final entonces, una formula con artículos no perecederos... sería Inventario inicial + compras - ventas + dev/venta- Devoluciones /compra - mermas = inventario final del periodo en este caso semanal y el inventario final de la semana o periodo 1, es el inventario inicial de la seman 2 inventario inicial del pan bimbo son 1000 durante tu semana utilizas 500 y digamos que se echan a perder 20  / devoluciones sobre venta devoluciones sobre compra un lote de 1500 almohadas revisas las alm. y te das cuenta que vienen mal 25 y las devuelves y mientras sigues operando y vendiendo vendes 760 almohadas de las 760, te devuelven 35 ¿cuantas almohadas tienes? 750 si a ti las almohadas te cuestan 120 pesos cuanto vale tu inventario inicial y final? si tu las vendes en 250 cada almohada la valuación...

 Clase Estantería 110 cm x 50 x 200 (13 niveles) (13 estanterías) para el pan Refrigerador 50cm x 40cm x 60cm (1 refrigerador) para el jamón Estantería 110cm x 50cm x 2m de alto para la mayonesa  y servilletas Rejas 49.5 x 37 x 27.5 (50,366.25cm2) Tomate 5 x 5 x 5 (400 tomates por reja)  Lachuga 7 x 7 x 7 (147 lechugas por reja) Aguacate 5 x 5 x 5 (400 aguacates por reja) Cebolla 5 x 5 x 5 (400 cebollas por reja) Área de producción (4.3m x 3.1m) Almacén (5.2m x 9.2) Área de empaque (4.3m x 2m) Baños (2m x 2m) Vestidores (1.5 x 2m) Entrada (2m x 2m) Salida de emergencias (1.5m x 1m) Zona de carga (2m x 1m) Zona de descarga (2m x 1m) Espacio para bolsas de papel y servilletras (1m x 1m) Utensilios (70cm x 1m) Estanterías para pan (1.2m x 40cm) contando bases (14 estantes) Estantería para mayonesa (1.2m x 40cm) contando la base (1 estante) Refrigerador para jamón (40cm x 60 cm) Rejas para tomate (30cm x 50 cm) (2 rejas) Rejas para lechuga (30cm x 50 cm) (1 reja) Rejas para c...